Врач-диетолог, гастроэнтеролог назвала самый полезный способ приготовления яиц, сообщает Zakon.kz.
Специалист назвала яйца ценнейшим питательным продуктом, пишет РИА Новости.
Это самый лучший белок в рейтинге белков, он идеально легко усваивается и у него идеальный аминокислотный состав, даже лучше мяса. В желтке есть и лецитин, который влияет на зрение, и витамин А в идеальной форме, и множество микроэлементов.Врач-диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова
Она подчеркнула, что в зависимости от способа приготовления яйца усваиваются организмом по-разному. Так, легче всего усваивается омлет, немного сложнее — яйцо пашот и яйцо бенедикт, далее следуют отварное яйцо, глазунья, а замыкает список сырое яйцо.
Чтобы сделать омлет еще более легким, диетолог посоветовала готовить его из одного целого яйца и нескольких яичных белков.
Я учу пациентов всегда использовать одно целое яйцо и обязательно несколько белков в зависимости от веса человека. Одного желтка более чем достаточно. Такой омлет можно есть через день, то есть три-четыре раза в неделю. Я против чисто белковых омлетов, желтки тоже нужны.Нурия Дианова
Исключение составляют ситуации, когда у человека обострение панкреатита или проблемы с желчным пузырем, и, соответственно, жиры строго контролируются. В таких случаях, отметила Нурия Дианова в интервью радио Sputnik, хорошо подойдут чисто белковые омлеты.
За последний год расходы фермеров и переработчиков на производство продуктов питания стремительно выросли и продолжают увеличиваться. Это отразилось на конечной стоимости продтоваров. В ответ Агентство по защите и развитию конкуренции инициировано ряд проверок в отношении сельхозпроизводителей, регионы устанавливают предельные цены на продукты, а фермеры не только теряют рентабельность, но испытывают все большее давление, включая проверки, экспортные ограничения и другие меры регулирования. Об этом шла речь в ходе обсуждения проекта Концепции развития АПК на 2021-2030 годы в Нацпалате предпринимателей «Атамекен».
Учитывая сложную ситуацию в АПК в текущем году, президент Ассоциации яичных производителей Казахстана Максим Божко предложил отказаться от госрегулирования цен на продукты питания.
«Рентабельность бизнеса в сельском хозяйстве, в первую очередь, зависит от двух показателей: это себестоимость и цена реализации продукции. В наших условиях сегодня та продукция, которую мы производим и продаем, регулируется многими госорганами, в том числе Агентством по защите конкуренции, акиматами и так далее. Мне кажется, что в концепции развития АПК должны стоять принципы рыночной экономики, к чему мы все стремимся. И в принципах рыночной экономики должно отсутствовать государственное регулирование цен на продукты питания», — заявил Максим Божко.
Он отметил, что в условиях роста цен у государства есть ряд других механизмов для поддержки социально уязвимых слоев населения, в том числе адресная социальная помощь, продовольственные карточки и другие. Сейчас же по факту проблемы 5-10% населения решаются за счет всего сектора АПК.
Наряду с этим Максим Божко предложил закрепить в Концепции АПК право сельхозпроизводителей на экспорт продукции.
«Если наша продукция пользуется спросом на международных рынках, мы должны этому радоваться, этим пользоваться, приносить в страну валютную выручку, создавать рабочие места и наращивать объемы производства. Любые ограничительные меры экспорта отрицательно влияют как на бизнес-климат, так и на рентабельность отрасли АПК», — подчеркнул он.
Вопрос рентабельности агробизнеса в ходе обсуждения проекта Концепции поднимался неоднократно. Прозвучало мнение о том, что главной целью документа должно стать обеспечение доходности всех субъектов АПК, будь то мелкие фермеры или агрохолдинги. При этом недопустимо, когда доходность одних повышается за счет рентабельности других участников рынка. Например, фермеры не согласны с тем, что сельхозмашиностроение развивается за их счет путем введения утильсбора.
Еще в XIX англичане придумали, как упростить себе жизнь во время приготовления завтрака. Возможно, этот изящный девайс — ровно то, что вам нужно.
Большинство людей ест яйца на завтрак хотя бы время от времени. И у каждого есть собственное представление о том, в каком виде этот продукт вкуснее. Кто-то жарит яичницу или делает омлет, а кто-то предпочитает добавить к утренней трапезе варенье яйца. Для их приготовления, каким бы они ни казалось простым, тоже пригодятся лайфхаки. Вы наверняка знаете, что чтобы сварить яйцо в мешочек, понадобится 4 минуты, всмятку — 6 минут. Но догадывались ли вы, что один простой кухонный девайс, которым англичане пользуются еще с девятнадцатого век, может сделать ваш завтрак идеальным?
Кодлер — чисто английское кухонное приспособление. На столе британцев во время завтрака появляется характерный сосуд с металлической крышкой. По английский «варить» — это to coddle, так и родилось название этого предмета, получившего широкое распространение еще в XIX веке.
«Стаканчик» в кодлере как правило делают из фарфора, керамики или надежного жаропрочного стекла. Сверху на нем металлический ободок, на который надевается и плотно закручивается металлическая крышка с колечком, чтобы сосуд было проще доставать из кастрюли. Кодлеры различаются по размеру и могут быть рассчитаны как на одно, так и на большее количество яиц.
Чтобы приготовить себе завтрак с использованием исторического девайса, смажьте фарфоровую часть емкости изнутри небольшим количеством сливочного масла, затем разбейте туда яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Вы также можете добавить внутрь любые другие ингредиенты — от зелени, грибов и овощей до сыра и ветчины. Однако имейте в виду, что для топпингов лучше выбрать более вместительный кодлер, рассчитанный больше чем на одно яйцо. Когда вы выберете все ингредиенты и добавите желаемое количество специй, важно плотно закрутить крышку и поместить кодлер в кастрюлю с холодной водой. Впрочем, так делают не все — кто-то предпочитает помещать емкость в уже кипящую воду.
Варить яйца необходимо столько же, как и при обычной варке. Важно, чтобы уровень воды доходил до крышечки кодлера, но не превышал ее, чтобы яйца правильно проходили термическую обработку. По истечение нескольких минут (отмеряйте их в зависимости от предпочитаемого уровня готовности яиц) емкость можно вытаскивать из горячей кастрюли и подавать на стол вместе с чайной ложкой. Плюсы этого девайса оценят те, кто не любит пачкать лишнюю посуду, ведь после готовки придется мыть только его.
Дизайн кодлеров также должен порадовать всех, кто неравнодушен к красивой сервировке. Этот изысканный предмет посуды нередко коллекционируют, собирая старые экземпляры с различными рисунками. Сегодня кодлеры выпускают далеко не все производители, однако искать их стоит прежде всего у производителей из Англии, где яйца чаще всего варят вышеописанным способом.
